ISO22000食品安全管理体系认证

基本介绍

“民以食为天，食以安为先”。为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国实施了《中华人民共和国食品安全法》。食品生产和食品经营企业需要建立食品安全管理体系,生产和销售健康、安全的食品。

国际标准化组织(ISO) 于2005年09月01日 颁布了食品安全管理体系国际标准IS022000:2005《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》，该标准统一了世界各国的食品安全管理体系标准，为食品行业提供了科学、全面的食品安全管理工具。采用食品安全管理体系(FSMS)是组织的一-项战略决策，有助于提高食品安全整体绩效。

标准特点

整合了世界各国采用的食品质量、卫生、安全方面的标准与技术规程,为食品安全管理体系提供了国际标准，技术支持。延伸扩大了食品安全管理体系的范围，提出对整个食品链的食品安全控制要求,体现了从农田到餐桌全程监管的食品安全管理新理念与新模式。

确立了HACCP原理在食品安全管理体系中的作用，提出了满足前提方案的基本要求,以及通过操作性前提方案和HACCP计划控制措施组合的方式控制食品安全危害的方法。

强调组织内外的相互沟通对食品安全管理的重要性。建立可追溯性系统和对不安全产品实施撤回机制，充分体现了现代食品安全的管理理念以IS09000标准为基本框架,有助于与其他管理标准的整合。

实施意义

1、保障消费者健康

通过实施ISO22000食品安全管理体系，可以对食品形成和分销全过程的安全危害依据其显著程度实施分类控制，确保食品中潜在的显著危害得到预防、消除或降低到可接受水平，从而使提供的食品满足消费者身体健康和生命安全的要求。

2、促进食品国际贸易

运行ISO22000食品安全管理体系，是经济全球化条件下食品企业与国际食品安全管理通行规则对接的需要，也是我国强化食品安全管理大趋势下企业应当具备的最基本的产品品质保证要求。食品出口企业则必须建立完善的食品安全管理体系。获得食品安全管理体系认证证书，证明企业已经满足食品安全管理的国际标准的要求，在产品市场准入审批和产品出口卫生注册时可以减少重复检查，降低企业成本。

3、提高食品企业的食品安全管理水平

企业建立食品安全管理体系并推行食品安全管理体系认证制度，有利于推动各种技术法规和标准的贯彻，促使企业按照技术法规之标准实施管理或组织生产，规范自身行为，从根本上提高企业食品安全管理水平，增强员工卫生安全意识，有效控制可能发生的食品安全事故。根据食品安全危害的显著程度分别采取有效的控制措施，可以恰当的配置资源，在有效控制危害的同时降低运营成本,减少浪费，提高效益。

4、保证产品质量，提高市场竞争力

通过系统分析，明了产品、过程和环境中潜在的食品安全危害及其安全风险水平，有利于针对性的采取控制措施，避免控制失误，保证产品质量，建立和维护企业市场信誉并增强竞争力。